6 đặc sản Lai Châu nên thử trên đường du lịch

 Lai Châu – vùng đất nằm ở phía Tây Bắc Việt Nam không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ mà còn có nền ẩm thực phong phú, mang đậm bản sắc dân tộc. Nếu có dịp ghé thăm nơi đây, đừng bỏ lỡ 6 món đặc sản Lai Châu hấp dẫn dưới đây!

1. Lợn cắp nách nướng

Lợn cắp nách là giống lợn được nuôi thả tự nhiên, thịt chắc, ít mỡ, khi nướng lên có lớp da giòn rụm và thịt thơm ngọt. Món này thường được tẩm ướp gia vị rừng như mắc khén, hạt dổi, rồi nướng nguyên con trên than hồng. Khi ăn, chấm kèm muối chẩm chéo – loại gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.

2. Cá bống vùi gio

Cá bống bắt từ các con suối ở Lai Châu có thịt săn chắc, ít xương. Người dân thường làm sạch cá, tẩm ướp gia vị rồi bọc trong lá dong hoặc lá chuối, vùi vào tro nóng để nướng chín từ từ. Khi chín, cá giữ được độ ngọt tự nhiên, thịt mềm thơm, ăn cùng cơm nóng hoặc xôi nếp nương rất tuyệt vời.

3. Thịt trâu gác bếp

Là món ăn đặc trưng của người Thái ở Lai Châu, thịt trâu gác bếp có vị dai ngọt, đậm đà hương khói và mắc khén. Thịt trâu sau khi tẩm ướp được treo trên gác bếp để hong khô bằng khói từ bếp củi. Khi ăn, chỉ cần xé nhỏ rồi chấm với chẩm chéo hoặc nướng lại trên than hồng là có thể cảm nhận được hương vị đặc biệt của núi rừng Tây Bắc.

4. Xôi tím

Xôi tím Lai Châu không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc đẹp mắt mà còn có hương thơm đặc trưng của gạo nếp nương – loại gạo dẻo, thơm ngon. Màu tím của xôi được nhuộm từ cây khẩu cắm, một loại lá rừng hoàn toàn tự nhiên. Xôi tím thường được ăn kèm với thịt nướng, chẳm chéo hoặc lạp xưởng, tạo nên bữa ăn đậm đà hương vị vùng cao.

5. Canh bon

Canh bon là món ăn truyền thống của người Thái ở Lai Châu, được nấu từ cây bon – một loại rau rừng có vị ngọt thanh. Món canh này thường nấu cùng thịt trâu hoặc thịt lợn, thêm chút mắc khén, tỏi và sả để tạo vị thơm ngon. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của vị bùi, béo và một chút đắng nhẹ, rất đặc trưng của vùng Tây Bắc.

6. Nộm rau dớn

Rau dớn là một loại rau rừng phổ biến ở Lai Châu, thường mọc dọc theo khe suối. Rau được hái tươi, trộn cùng lạc rang, ớt, tỏi, chanh, nước mắm tạo nên món nộm có vị chua thanh, giòn ngon. Đây là món ăn đơn giản nhưng đậm đà hương vị núi rừng, rất đáng để thử khi đến Lai Châu.

Kết luận

Ẩm thực Lai Châu không chỉ đa dạng mà còn mang đậm nét văn hóa của đồng bào dân tộc nơi đây. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất này, đừng quên thưởng thức 6 món đặc sản trên để cảm nhận trọn vẹn hương vị độc đáo của núi rừng Tây Bắc!

📌 Bạn đã thử món nào trong danh sách này chưa? Nếu chưa, hãy lên kế hoạch khám phá ngay nhé! 😊🌿🍽

Các bạn xem thêm Gỏi Cá Mai Nha Trang